Novinky

Zdrava výživa - Jiný kraj, jiný mrav

Malé oprášení vědomostí o méně obvyklých pokrmech je určeno všem, kdo mají rádi cizokrajná jídla.Nemusíte jezdit ani moc daleko, abyste se zčistajasna setkali s jídlem, které si dopřejete jen v lepší restauraci nebo dokonce jen vycestujete-li „ven“.

Než usednete za stůl

neuškodí pár slov k běžným pravidlům stolování, která platí na celém světě. Pít můžeme
i během jídla., musíme však pamatovat na dvě zásady: před pitím otřeme ústa do ubrousku, abychom na sklenici nezanechali mastný otisk rtů, a za druhé - příbory v té chvíli neopřeme špičkami o okraj talíře s držadly opřenými o stůl, protože by mohly sklouznout na ubrus. Vidličku s nožem raději na chvíli odložíme do talíře.

Na rybičku s vidličkou

V přímořských oblastech je jídelníček bez ryb téměř nemyslitelný. K rybám se podává zvláštní příbor - jeho vidlička má kratší a širší zuby a nůž nemá ostří. Raci a krabi se jí speciálním příborem, dvojzubou vidličkou a ostrým nožíkem, který má uprostřed čepele malou dírku k rozbití klepeta.

Krunýř raka se otevře nožem, maso se vybírá vidličkou.. A pokud se stane, že narazíte na „plody moře“ a nebudete si právě jisti způsobem konzumace, napodobte místní strávníky, ti určitě vědí „jak na to“. Další exotickou specialitou, se kterou se můžete setkat jsou žabí stehýnka s nimiž si při konzumaci vystačíme s běžným příborem.

Zápas s Itálií

Exotická zelenina jako například artyčoky jsou zvlášť oblíbené ve středomořských zemích – Francii, Itálii či Řecku. Nejedí se celé, ale jen část šupin a okvětí. Špičky se odřežou, celá rostlina se omyje a povaří ve slané vodě s citrónem. Artyčoky se podávají samostatně nebo jako studený předkrm, plněné nebo jako součást jiných jídel.

Například v Itálii jsou oblíbené v kombinaci s těstovinami. Teplé artyčoky se jí jen dezertní vidličkou. Listy se prsty odlomí, silnější konce se namáčejí do omáčky a protáhnou se mezi zuby. Nakonec se pomocí příboru vykrojí vnitřní část. Po jídle si nezapomeňte opláchnout prsty v misce s vodou k tomu účelu určené

O tom, že italské těstoviny je třeba umět jíst nelze pochybovat. Není totiž nic snazšího než se společensky znemožnit tím, že budeme s jídlem „zápasit“. Makaróny a špagety jíme vidličkou, většinou si pomáháme lžící, zejména, když je na vidličku navinujeme. Lžíci pak držíme v ruce levé, vidličku v pravé.

Sýrový řez

Francouzské sýry se podávají obvykle na dřevěném tácu ve čtyřech druzích – měkký zrající, čerstvý, plísňový a tvrdý. K tomu je vždy přiložen speciální nůž na sýr, případně vidlička. Každý si kousek ukrojí a příborovým nožem přendá na svůj talíř.

více na: http://www.zeny.cz/magazin/zdrava-vyziva/jiny-kraj--jiny-mrav-.aspx

zdroj: www.zeny.cz

datum: 28.7.2010

Zpět  |  Tisk